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シェフのレシピ

フードテラスおおやまの中上シェフが、地元の旬な素材を使ったレシピをお教えします。皆さまも挑戦してみてはいかがですか?

●中上シェフの略歴
 昭和30年3月3日生 
 昭和50年から料理の世界へ 約30年の経験・主な経歴
 ・ 福岡コーケンプラザホテル料理長
 ・ 福岡ビューホテル総料理長
 ・ (株)株式会社おおやま夢工房 道の駅水辺の郷おおやま フードテラスおおやま食賓館店長兼総料理長 現在在職
 -免許・資格等-
 ・ 調理師免許
 ・ エスコフィエ協会会員
 ・ フランスキュルノンスキー会員
中上シェフ写真


ガーリックバターソースを使ったメニュー

ガーリックバターを耐熱の容器に適量入れ電子レンジで10秒位加熱し、バターが溶けたら魚介類に添えて、魚介類のガーリックバターソースの出来上がり。


トーストに、お好みの量をつけてガーリックトーストの出来上がり。


牛肉、チキン、豚のステーキにガーリックバターを乗せステーキの余熱で溶かします。
ステーキのガーリックバターソース
の出来上がり。


野菜炒めの最後にお好みの量を加え溶かします。
ニンニク風味の野菜炒め。


焼き魚にガーリックバターを耐熱の容器に適量入れ、電子レンジで10秒位加熱し、バターが溶けたら焼き魚に添えて、魚のガーリック風味ソースの出来上がり。


根菜類の蒸し焼きや揚げ物の適量のガーリックバターソースを乗せて余熱で溶かします。
ポテトガーリックバター焼きの出来上がり。


他、色々なお料理に使える万能ソースです。是非一度お試し下さい



いかがでしたか?
これからも、シェフ直伝のレシピをご紹介していきます。
お楽しみに!
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